Name: Saftiger Rhabarberkuchen Rezept
Total time: 35 min
Yield: 12
Ingredients: 250 g Mehl; 200 g Zucker; 2 Pk. Vanillezucker; 1 Prise Salz; 25 g Mandelkern; 5 Ei; 125 g Butter; 600 g Rhabarber; 250 g Schmand; 1 Pk. Puddingpulver Vanillegeschmack

Mit Gelinggarantie

Fertig in 35 Minuten plus 30 min Kühlzeit, 55 min Backzeit

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Gut vorzubereiten, Deutsch (regional), Süße Hauptspeise, Nachtisch - Dessert, Kuchen - Torte, Backen, Eier, Gemüse, Getreide, Nüsse, Obst

Pro Portion

Energie: 350 kcal, Kohlenhydrate: 39 g, Eiweiß: 7 g, Fett: 18 g

Rezepteigenschaften

Einfach

Zutaten

Für

Stücke

250

g g Mehl

200

g g Zucker

Pk. Pk. Vanillezucker

Prise Prisen Salz

g g Mandelkerne (gemahlen)

Eier

125

g g Butter

600

g g Rhabarber

250

g g Schmand

Pk. Pk. Puddingpulver Vanillegeschmack

Zubereitung

Mehl, 75 g Zucker, 1 Pk. Vanillin-Zucker, Salz, Mandeln, 1 Ei und Butter in Flöckchen zu einem Teig verkneten. Zugedeckt 30 min. kühlen. Rhabarber in Stücke schneiden. Backofen auf 175° vorheizen.
125 g Zucker, 1 Pk. Vanillin-Zucker, Schmand, 4 Eier und Puddingpulver verrühren.
Mürbeteig in eine gefettete Backform (28 cm) geben, dabei 2 cm Teig an den Rand drücken. Mehrmals mit einer Gabel einstechen und mit 2 El Paniermehl oder gem. Mandeln bestreuen. Rhabarber darauf geben und den Schmand-Guss darüber gießen.
Kuchen im Backofen 35 min. backen, dann mit Alufolie abdecken und weitere 20 min. fertig ausbacken. Auskühlen lassen und vor dem servieren den Rand mit 1 El Puderzucker bestäuben.