Erbsenschaumsuppe mit Minze
Zutaten
6
Portionen
g g TK Erbsen
Lauchzwiebeln
El El Margarine
ml ml Gemüsebrühe
ml ml Weißwein
ml ml Sahne
Pfefferminzzweige
Salz, Pfeffer
Zubereitung
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Lauchzwiebeln säubern und zerkleinern. Margarine auslassen und die Zwiebeln andünsten. TK Erbsen dazu geben und ebenfalls leicht andünsten. Mit Gemüsebrühe und Weißwein ablöschen und köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind.
-
Die Minze zerkleinern und in die Suppe geben. Alles im Mixer pürieren und zum Schluss die Sahne hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals erhitzen.
