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Ananas-Blue

Ananas-Blue
Fertig in 45 Minuten plus Kühlzeit über Nacht

Schwierigkeit

einfach


Zutaten

Für
6
Gläser

g g Ananas (frisch)

Stange Stangen Zimt

St. St. Sternanis

El El brauner Zucker

cl cl weißer Rum

g g Kokosraspel

cl cl Batida de Coco

cl cl Blue Curaçao

ml ml Sahne

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Zubereitung

  1. Die Ananas würfeln. In einem Topf den braunen Zucker karamellisieren lassen. Die Ananasstücke mit dem Saft dazu geben und rühren, bis sich der Zucker wieder gelöst hat. Mit dem Rum ablöschen. Die Zimtstange und den Sternanis dazu geben und einkochen lassen. Zimtstange und Sternanis entfernen und die Ananasmasse abkühlen lassen. Anschließend auf 6 Dessertkelche verteilen.
  2. Die Sahne steif schlagen. 80 g Kokosraspeln unter die Sahne heben. Dann den Batida de Coco unterrühren. Die Sahne auf den Dessertkelchen verteilen. Mindestens 4–6 Std. kühl stellen. Besser ist über Nacht.
  3. Zum Servieren die restlichen Kokosraspeln auf der Sahne verteilen und mit Blue Curacao beträufeln.