Salat del Mar
Zutaten
4
Portionen
Kopf Köpfe dunkler Eichblattsalat
Pink Grapefruits
Tl Tl Öl
Tl Tl Honig
Tl Tl süßes Paprikapulver
Salz, Pfeffer
Stiel Stiele Stangensellerie
rote Chilischote
brauner Zucker
Große Garnelen
Zubereitung
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Den Stangensellerie waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Die Chilischote waschen, entkernen und fein hacken. Den Sellerie in einer beschichteten Pfanne in 2 Tl Öl 2 Minuten bei starker Hitze anbraten. Die Chilischote und den braunen Zucker hinzufügen, umrühren und karamellisieren lassen.
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Den Eichbergsalat putzen, in mundgerechte Stücke teilen, waschen und trockenschleudern. Die Grapefruits schälen und in mundgerechte Stücke teilen.
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4 Tl Öl, Honig und 1/2 Tl Paprikapulver, Salz und Pfeffer in ein Glas geben, schließen und kräftig schütteln.
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Die Garnelen im restlichen Öl braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und Butter dazugeben. Den Salat auf einer Platte anrichten, die Grapefruits und den Sellerie darauf verteilen und mit der Sauce betäufeln. Zum Schluss die Garnelen darauf verteilen.
