Mangold Romana
Zutaten
4
Portionen
g g Mangold
Tomaten
Zwiebel
El El Olivenöl
g g Mandeln (gehackt oder gestiftet)
El El Rosinen
ml ml trockener Weißwein
Kräutersalz
Pfeffer
g g Crème fraîche (ersatzweise Sojacreme)
Zubereitung
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Mangold putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. 2 Minuten in Salzwasser blanchieren, abschütten. Zwiebel fein würfeln, mit den Mandeln im Olivenöl anbraten. Tomaten in Scheiben schneiden. Mit dem Mangold, den Rosinen und dem Weißwein zu den Zwiebeln geben.
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Bei schwacher Hitze zugedeckt ca. 6 Minuten dünsten. Mit Pfeffer und Kräutersalz abschmecken, Crème fraîche dazugeben.
