Pochiertes Ei mit Brunnenkresse
Zutaten
8
Portionen
Eier (Kl. M)
Bund Bund Brunnenkresse (ca. 250 g)
El El Salatcreme (30%)
Tl Tl mittelscharfer Senf
Tomaten
Mehrkorn-Toasties
Salz
Pfeffer
Zubereitung
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2 Tassen mit Frischhaltefolie (je 30x30 cm) auslegen. Folie dünn mit Öl bestreichen. Je 1 aufschlagenes Ei in 1 Tasse geben. Folie jeweils zu Beuteln zudrehen, dabei möglichts wenig Luft einpacken. Beutel mit Küchengarn so zusammenbinden, dass das Garn zwischen den Beuteln ca. 20 cm lang ist. Übrige 6 Eier ebenso verpacken.
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Kresse verlesen, von den groben Stielen befreien, waschen und trockenschleudern. Zwei Drittel der Brunnenkresse hacken, mit Salat- creme und Senf pürieren. Tomaten in Scheiben schneiden. Toasties nach Packungsanweisung toasten.
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Wasser in einem großen Topf aufkochen, Eierbeutel über einen Kochlöffelstiel ins Wasser hängen. Die Beutel dürfen nicht den Topfboden berühren. Bei milder Hitze 5-6 Min. gar ziehen lassen. Inzwischen die Toastie-Hälften mit zwei Drittel der Kressecreme bestreichen. Tomatenscheiben, Brunnenkresse und je 1 Klacks Creme daraufgeben.
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Eier abschrecken, auspacken und auf die Toasties setzen, salzen und pfeffern.
