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Kichererbsensalat

VIVA! 3/2008
Kichererbsensalat
Foto: Kramp + Gölling
Fertig in 35 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Pro Portion

Energie: 168 kcal, Kohlenhydrate: 13 g, Eiweiß: 7 g, Fett: 8 g

Zutaten

Für
8
Portionen
2

Dose Dosen Kichererbsen (à 425 g EW)

1

Bio-Zitrone

1

Tl Tl Agavendicksaft (ersatzweise flüssiger Honig)

Salz

Pfeffer

3

El El Olivenöl

1

Bund Bund Radieschen (16 Stck.)

150

g g Feta

2

Bund Bund Rauke

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Zubereitung

  1. Kichererbsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Zitrone heiß waschen und 2 Tl Schale fein abreiben. 5 El Zitronensaft auspressen und mit der Schale, 5 El Wasser, Agavendicksaft, Salz und Pfeffer verrühren. Öl mit einem Scheenbesen unterschlagen. Mit den Kichererbsen mischen und 1 Std. marinieren.
  2. Radiesschen putzen, waschen und vierteln. Feta zerbröseln. Rauke verlesen, waschen und trockenschleudern.
  3. Kichererbsen, Radieschen, Feta und Rauke kurz mischen und auf 8 Schälchen verteilen.