Name: Mandel-Birnen-Kuchen mit Himbeeren Rezept
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12
Ingredients: 150 g Zucker; 150 g Butter; 3 Ei; 200 g Magerquark; 200 g Mandelkern; 100 g Mehl; 3 Tl Backpulver; 1 Pk. Amaretto Bittermandel-Aroma; 50 ml Zitronensaft; 1 Birne (ca.230 g); 100 g Himbeere; 30 g Mandelkern; 1 El Mandelkern; 150 g Aprikosenkonfitüre

VIVA! 3/2008

Foto: Kramp + Gölling

Mit Gelinggarantie

Fertig in 1 Stunde 15 Minuten Plus Kühlzeit

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Party, Brunch, Gut vorzubereiten, Nachtisch - Dessert, Kuchen - Torte, Backen, Eier, Getreide, Milch + Milchprodukte, Nüsse, Obst

Pro Portion

Energie: 370 kcal, Kohlenhydrate: 31 g, Eiweiß: 9 g, Fett: 22 g

Rezepteigenschaften

Einfach

Zutaten

Für

Portionen

150

g g Zucker

150

g g Butter (weich)

Eier (Kl. M)

200

g g Magerquark

200

g g Mandelkerne (gemahlen)

100

g g Mehl

Tl Tl Backpulver

Pk. Pk. Amaretto Bittermandel-Aroma

ml ml Zitronensaft

Birne (ca.230 g)

100

g g Himbeeren (tiefgekühlt)

g g Mandelkerne (ganz)

El El Mandelkerne (in Blättchen)

150

g g Aprikosenkonfitüre

Zubereitung

Den Boden einer Springform (24 cm Ø) mit Backpapier auslegen. Zucker und Butter mit den Quirlen des Handrührers schaumig schlagen. Eier nach und nach unterrühren. Quark unterrühren. Gemahlene Mandeln, Mehl und Backpulver mischen, mit Amaretto-Aroma und Zitronensaft kurz unterrühren.
Birne schälen, entkernen und achteln. Den Teig in die Form geben und glatt streichen. Birne, Himbeeren und die ganzen Mandeln darauf verteilen, leicht hineindrücken. Mandelblättchen darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas 2-3, Umluft 160 Grad) auf der 2. Schiene von unten 40-45 Min.backen. Auskühlen lassen.
Konfitüre erhitzen und glatt rühren. Durch ein feines Sieb streichen und auf dem Kuchen verstreichen.