Name: Mandel-Panna-Cotta mit Heidelbeeren Rezept
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Blätter weiße Gelatine; 1 Vanilleschote; 450 ml Vollmilch; 80 g Zucker; 120 g weißes Mandelmus (Reformhaus, Bioladen); 3 El Mandelkern; 200 ml schwarzer Johannisbeersaft; 2 Tl Speisestärke; 150 g Heidelbeere

VIVA! 3/2008

Foto: Kramp + Gölling

Mit Gelinggarantie

Fertig in 20 Minuten plus Kühlzeit

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Kinderrezepte, Party, Brunch, Gut vorzubereiten, Süße Hauptspeise, Nachtisch - Dessert, Pudding - Cremes, Kochen, Gewürze, Milch + Milchprodukte, Nüsse, Obst

Pro Portion

Energie: 480 kcal, Kohlenhydrate: 48 g, Eiweiß: 12 g, Fett: 26 g

Rezepteigenschaften

Einfach

Zutaten

Für

Portionen

Blatt Blätter weiße Gelatine

Vanilleschote

450

ml ml Vollmilch

g g Zucker

120

g g weißes Mandelmus (Reformhaus, Bioladen)

El El Mandelkerne (in Stiften)

200

ml ml schwarzer Johannisbeersaft

Tl Tl Speisestärke

150

g g Heidelbeeren (tiefgekühlt)

Zubereitung

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Vanilleschote der Länge nach aufschneiden, Mark herauskratzen. Vanilleschote und -mark mit Milch, 50 g Zucker und Mandelmus aufkochen. Gelatine gut ausdrücken und darin auflösen. Vanilleschote herausnehmen. Flüssigkeit auf 4 Förmchen (à 150 ml Inhalt) verteilen. Mind. 6 Std., besser über Nacht, kalt stellen. Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett rösten.
2 El Saft mit Stärke verrühren. Restlichen Saft mit 30 g Zucker aufkochen. Stärke einrühren, Heidelbeeren zugeben und unterrühren. Einmal aufkochen und abkühlen lassen.
Panna cotta kurz in heißes Wasser tauchen, auf Teller stürzen. Mit Heidelbeeren und Mandelstiften servieren.