Endivien-Kartoffel-Püree
Zutaten
2
Portionen
g g mehligkochende Kartoffeln
g g Endiviensalat (ca. ein Viertel )
El El Butter
ml ml Milch
Muskatnuss
Salz
Pfeffer
Zubereitung
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400 g mehligkochende Kartoffeln schälen, vierteln und 20 Min. in Salzwasser kochen. Inzwischen 180 g Endiviensalat putzen, waschen, trockenschleudern und quer in 2 cm dicke Streifen schneiden.
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2 El Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Endiviensalat zugeben und unter Rühren zusammenfallen lassen.
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Kartoffeln abgießen und kurz ausdämpfen lassen. 100 ml Milch zugießen und mit den Quirlen des Handrührers cremig rühren. Endiviensalat unterheben und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.
