Name: Ofen-Risotto Rezept
Total time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: 2 Zweige Rosmarin; Butter; 200 g Risotto-Reis; 400 ml Gemüsebrühe; 100 ml Weißwein; Salz, Pfeffer; 2 Zwiebel; 100 g brauner Champignon; 100 g Kräuterseitling; 2 El Öl; 50 g Parmesan; 4 Scheiben Bacon

Für jeden Tag 1/2008

Foto: Matthias Haupt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 1 Stunde

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Alkohol, Party, Hauptspeise, Beilage, Auflauf, Dämpfen, Gratinieren - Überbacken, Käseprodukte, Kräuter, Pilze, Reis, Schwein

Pro Portion

Energie: 732 kcal, Kohlenhydrate: 83 g, Eiweiß: 23 g, Fett: 32 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

Zweig Zweige Rosmarin (ersatzweise 1 Tl getrockneter Rosmarin)

Butter (zum Einfetten)

200

g g Risotto-Reis

400

ml ml Gemüsebrühe

100

ml ml Weißwein

Salz, Pfeffer

Zwiebeln

100

g g braune Champignons

100

g g Kräuterseitlinge

El El Öl

g g Parmesan

Scheibe Scheiben Bacon

Zubereitung

Rosmarinnadeln von den Stielen zupfen und fein hacken. Auflaufform (30 x 20 cm) fetten und Reis hineingeben.Brühe erhitzen. Mit Rosmarin, Weißwein, Salz und Pfeffer zum Reis geben. Auflaufform mit Alufolie abdecken und im heißen Ofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) auf der mittleren Schiene 25 Min. garen.
Inzwischen Zwiebeln würfeln. Pilze putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Pilze und Zwiebeln darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Parmesan hobeln. Pilzgemüse und Bacon zum Reis geben undmit Parmesan bestreuen. Im Ofen bei gleicher Temperatur 10 Min. überbacken.