Endiviensalat
Zutaten
2
Portionen
Bio-Orange
g g Joghurt
El El Öl
Salz, Pfeffer
g g Endiviensalat (ein Viertel)
roten Apfel
Zubereitung
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Bio-Orange waschen, trocknen und 1 Tl Schale dünn abreiben. 5 El Saft auspressen. 75g Joghurt, 1 El Öl, 2 El Orangensaft, Orangenschale, Salz und Pfeffer verrühren.
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Ein viertel Endiviensalat ( ca. 180 g ) putzen, waschen und trockenschleudern. Quer in 0,5 cm dünne Streifen schneiden. 1 roten Apfel waschen, vierteln und entkernen. Viertel längst in dünne Spalten schneiden und sofort mit 3 El Orangensaft beträufeln, damit sie sich nicht verfärben. Mit dem Salat mischen und die Sauce darübergeben.
