Nudeln mit Gorgonzola-Nuss-Sauce

Name: Nudeln mit Gorgonzola-Nuss-Sauce
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 100 g Gorgonzola; 4 El Walnusskern; 0.5 Bund Bund Schnittlauch; 1 kleine Birne; 100 g Staudensellerie; 100 ml Milch; 100 ml Schlagsahne; 100 ml Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer; 1 El Öl; 200 g Linguine (oder Spaghetti)

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Aus Für jeden Tag 1/2008

Zutaten

Für 2 Portionen

100 g Gorgonzola
4 El Walnusskerne
0.5 Bund Bund Schnittlauch
1 kleine Birne
100 g Staudensellerie
100 ml Milch
100 ml Schlagsahne
100 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
1 El Öl
200 g Linguine (oder Spaghetti)

Zeit

Arbeitszeit: 25 Min.

Nährwert

Pro Portion 980 kcal

Kohlenhydrate: 82 g

Eiweiß: 30 g

Fett: 59 g

Schwierigkeit

Mittelschwer

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Zubereitung

Gorgonzola in feine Stücke schneiden, Walnusskerne hacken, Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Birne vierteln, Kerngehäuse entfernen und die Birne fein würfeln. Staudensellerie sehr fein würfeln.
Milch, Sahne und Brühe aufkochen. Gorgonzola unter Rühren zufügen und 2 Min. mitkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Schnittlauchröllchen zufügen.
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Staudensellerie und Birnen 3 Min. andünsten. Walnüsse zufügen. 3 El vom Gemüse beiseite stellen. Restliches Gemüse zur Sauce geben.
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Abtropfen lassen und mit dem Gemüse mischen. Die Sauce darübergeben.