Name: Deftige Blätterteig-Quiche Rezept
Total time: 45 min
Yield: 10
Ingredients: 4 Platten TK-Blätterteig (à 90 g); 125 g Bacon; 1 El Öl; 500 g Sauerkraut; Salz; 1 El Zucker; 1 Lorbeerblatt; 1 Tl Kümmelsaat; Pfeffer; 200 g Schmand; 3 Ei

Für jeden Tag 1/2008

Foto: Matthias Haupt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 45 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Kalorienarm - leicht, Party, Hauptspeise, Beilage, Auflauf, Fingerfood - Snack, Pikante Kuchen - Pizza, Backen, Braten, Eier, Getreide, Gewürze, Kräuter, Schwein

Pro Portion

Energie: 275 kcal, Kohlenhydrate: 15 g, Eiweiß: 7 g, Fett: 20 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

Platten TK-Blätterteig (à 90 g)

125

g g Bacon

El El Öl

500

g g Sauerkraut (frisch)

Salz

El El Zucker

Lorbeerblatt

Tl Tl Kümmelsaat

Pfeffer

200

g g Schmand

Eier (Kl. M)

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Zubereitung

Blätterteigplatten nebeneinander auf Backpapier auftauen lasse.
Frühstücksspeck quer in 2 cm breite Streifen schneiden. Öl in einem Topf erhitzen. Speck darin braten. Sauerkraut zugeben. Salz, Zucker, Lorbeerblatt, Kümmel und Pfeffer zugeben, verrühren, zur Seite stellen und abkühlen lassen.
Schmand, Eier, Salz und Pfeffer verrühren. Blätterteigplatten aufeinanderlegen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Quadrat von 35 x 35 cm ausrollen.Blätterteig in eine gefettete Quicheform (28 cm Ø) legen.
Sauerkraut darauf verteilen. Schmandmasse darübergießen.Überstehenden Blätterteigrand leicht nach innen auf das Sauerkraut legen. Im heißen Ofen bei 220 Grad (Umluft 200 Grad) auf der mittleren Schiene ca. 25 Min. backen.