Deftige Blätterteig-Quiche

Name: Deftige Blätterteig-Quiche
Total time: 45 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 4 Platten TK-Blätterteig (à 90 g); 125 g Bacon; 1 El Öl; 500 g frisches Sauerkraut; Salz; 1 El Zucker; 1 Lorbeerblatt; 1 Tl Kümmelsaat; Pfeffer; 200 g Schmand; 3 Ei

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Aus Für jeden Tag 1/2008

Zutaten

Für 10 Portionen

4 Platten TK-Blätterteig (à 90 g)
125 g Bacon
1 El Öl
500 g frisches Sauerkraut
Salz
1 El Zucker
1 Lorbeerblatt
1 Tl Kümmelsaat
Pfeffer
200 g Schmand
3 Eier, Kl. M

Zeit

Arbeitszeit: 45 Min.

Nährwert

Pro Portion 275 kcal

Kohlenhydrate: 15 g

Eiweiß: 7 g

Fett: 20 g

Schwierigkeit

Mittelschwer

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Zubereitung

Blätterteigplatten nebeneinander auf Backpapier auftauen lasse.
Frühstücksspeck quer in 2 cm breite Streifen schneiden. Öl in einem Topf erhitzen. Speck darin braten. Sauerkraut zugeben. Salz, Zucker, Lorbeerblatt, Kümmel und Pfeffer zugeben, verrühren, zur Seite stellen und abkühlen lassen.
Schmand, Eier, Salz und Pfeffer verrühren. Blätterteigplatten aufeinanderlegen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Quadrat von 35 x 35 cm ausrollen.Blätterteig in eine gefettete Quicheform (28 cm Ø) legen.
Sauerkraut darauf verteilen. Schmandmasse darübergießen.Überstehenden Blätterteigrand leicht nach innen auf das Sauerkraut legen. Im heißen Ofen bei 220 Grad (Umluft 200 Grad) auf der mittleren Schiene ca. 25 Min. backen.