Stollen-Parfait
Aus
Für jeden Tag 1/2008
Matthias Haupt
Zutaten
Für 6 Portionen
- 150 g Christstollen
- 1 El brauner Rum
- 2 El Orangensaft
- 2 Eier, Kl. M
- 2 Eigelb, Kl. M
- 80 g Zucker
- 200 ml Schlagsahne
Zeit
Arbeitszeit: 30 Min.
Gefrierzeit
Nährwert
Pro Portion 338 kcal
Kohlenhydrate: 27 g
Eiweiß: 6 g
Fett: 22 g
Schwierigkeit
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150 g Christstollen in einen tiefen Teller bröseln und mit 1 El braunem Rum und 2 El Orangensaft beträufeln. 2 Eier (Kl. M), 2 Eigelb (Kl. M), 80 g Zucker und 1 Prise Salz ,mit den Quirlen des Handrührers mind. 6 Min. dick-cremig aufschlagen.
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200 ml Schlagsahne steif schlagen. Stollenbrösel kurz unter die Eimasse rühren, dann die Sahne nach und nach unterheben. Parfaitmasse in 6 mit Klarsichtfolie ausgelegte Förmchen oder Tassen (à 150 ml Inhalt) füllen und über Nacht einfrieren.
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20 Min. vor dem Servieren die Parfaits stürzen und die Folie entfernen.
Zubereitung
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