Spargel hot & spicy

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Von abosse
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Zutaten

Für 4 Portionen
  • 10 Stangen Spargel
  • Rapsöl
  • Chili Ancho (mildes Chilipulver)

Zeit

Arbeitszeit: 40 Min.

Schwierigkeit

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    Zubereitung
  • Spargel schälen. Von den Schalen und Abschnitten mit Salz, Zucker, Butter und Wasser einen Fond herstellen. Die Spargelstangen in mundgerechte hübsche Stücken schneiden und im Rapsöl scharf anbraten.
  • Mit wenig Fond ablöschen und Flüssigkeit verdunsten lassen. Vorgang einmal wiederholen. Zum Schluss mit Chili Ancho nach Belieben würzen.
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