Name: Putenroulade Rezept
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: 40 g Aprikose; 0.5 Bund Frühlingszwiebel; 4 dünne Putenschnitzel (à 120 g); Salz; Pfeffer; 200 g Frischkäse; 1 Eigelb; 4 El Öl; 200 ml Fleischbrühe; 250 ml Schlagsahne; 1 Bund Schnittlauch; Saucenbinder

Für jeden Tag 10/2003

Foto: New Africa / Adobe Stock

Mit Gelinggarantie

Fertig in 1 Stunde 10 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Hauptspeise, Braten, Geschmortes, Braten, Eier, Geflügel, Gemüse, Käseprodukte, Kräuter, Milch + Milchprodukte, Obst

Pro Portion

Energie: 626 kcal, Kohlenhydrate: 12 g, Eiweiß: 38 g, Fett: 48 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

g g Aprikosen (getrocknet)

0.5

Bund Bund Frühlingszwiebeln

dünne Putenschnitzel (à 120 g)

Salz

Pfeffer

200

g g Frischkäse

Eigelb (Kl. M)

El El Öl

200

ml ml Fleischbrühe

250

ml ml Schlagsahne

Bund Bund Schnittlauch

Saucenbinder

Zubereitung

40 g getrocknete Aprikosen fein würfeln. 1/2 Bund Frühlingszwiebeln in feine Röllchen schneiden. 4 dünne Putenschnitzel (à 120 g) plattieren, salzen, pfeffern. 200 g Frischkäse mit 1 Eigelb (Kl. M) verrühren und mit den Aprikosen und Frühlingszwiebeln mischen. Gleichmäßig auf den Schnitzeln verteilen, seitlich einschlagen, fest aufrollen und zusammenstecken.
Rouladen in 4 El heißem Öl rundherum braun anbraten. Mit 200 ml Fleischbrühe und 250 ml Schlagsahne ablöschen und zugedeckt 30 Min. schmoren. 1 Bund Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und zum Bratensud geben. Mit Saucenbinder leicht andicken.