Name: Flammebrot Rezept
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Dose Sauerkraut; 60 g Speck; 1 El Öl; 1 El Butter; 150 g Schmand; 1 Eigelb; 0.5 Tl Speisestärke; Salz; Pfeffer; 1 Tl rosenscharfes Paprikapulver; 4 große Scheiben Krustenbrot (vom Vortag); 30 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler); Schnittlauch zum Bestreuen

Für jeden Tag 11/2003

Foto: New Africa / Adobe Stock

Mit Gelinggarantie

Fertig in 35 Minuten plus Kühlzeit

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Party, Hauptspeise, Pikante Kuchen - Pizza, Backen, Braten, Dünsten, Brot - Brötchen - Toast, Eier, Gemüse, Gewürze, Käseprodukte, Kräuter, Milch + Milchprodukte, Schwein

Pro Portion

Energie: 737 kcal, Kohlenhydrate: 51 g, Eiweiß: 22 g, Fett: 49 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

Zwiebel

Dose Dosen Sauerkraut (á 285 g EW)

g g Speck (in Würfeln)

El El Öl

El El Butter

150

g g Schmand

Eigelb (Kl. M)

0.5

Tl Tl Speisestärke

Salz

Pfeffer

Tl Tl rosenscharfes Paprikapulver

große Scheiben Krustenbrot (vom Vortag)

g g geriebener Käse (z.B. Emmentaler)

Schnittlauch zum Bestreuen

Zubereitung

1 Zwiebel in feine Streifen schneiden. 1 Dose Sauerkraut (285 g EW) abgießen. 60 g Speckwürfel in 1 El Öl kross ausbraten, herausnehmen. Zwiebeln und Kraut im Speckfett mit 1 El Butter andünsten. Abkühlen lassen. Mit 150 g Schmand, 1 Eigelb (Kl. M), 1/2 Tl Speisestärke, Salz, Pfeffer und 1 Tl scharfem Paprikapulver mischen.
4 große Scheiben Krustenbrot (vom Vortag) auf ein Blech legen, Masse darauf verteilen. Mit 30 g geriebenem Käse (z.B. Emmentaler) bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad auf der 2. Schiene von unten 12-14 Min. backen (Gas 3-4, Umluft 200 Grad). Mit Schnittlauch bestreut servieren.