Spaghetti carbonara
Zutaten
2
Portionen
g g durchwachsener Speck (ersatzweise Pancetta)
El El Öl
g g Spaghetti
Salz
g g Parmesan (frisch gerieben)
ml ml Sahne
Ei
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Zubereitung
-
100 g durchwachsenen Speck oder Pancetta fein würfeln und in einer Pfanne mit 1 El Öl knusprig auslassen und in der Pfanne warm halten.
-
200 g Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest kochen. Inzwischen 70 g frisch geriebenen Parmesan, 75 ml Sahne und 1 Ei in einer Schüssel verquirlen.
-
Nudeln abgießen und rasch in der Pfanne mit dem Speck mischen. Käsesahne dazugeben, alles kräftig vermischen und sofort servieren. Mit viel schwarzem Pfeffer aus der Mühle würzen.
