Kartoffelsalat
Zutaten
1
Portion
g g Kartoffeln (klein)
Salz
Zwiebel
entkernte rote Peperoncino
El El Olivenöl
ml ml Gemüsefond
El El Weißweinessig
Pfeffer
Zucker
g g mandelgefüllte Oliven
Hand voll Hände voll Basilikumblätter
Hand voll Hände voll Raukeblätter
Zubereitung
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200 g kleine Kartoffeln waschen und in kochendem Salzwasser garen. 1 Zwiebel und 1/2 entkernte rote Peperoncino fein würfeln, in 1 El Olivenöl andünsten, 100 ml Gemüsefond und 2 El Weißweinessig zugeben, kurz aufkochen. In einer Schüssel mit 2 El Olivenöl verschlagen, kräftig mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen.
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Kartoffeln abschrecken, pellen und den heißen Sud darüber gießen. Beides vorsichtig mit 30 g mandelgefüllten Oliven unter den abgekühlten Sud mischen und in einer Box transportieren. Je 1 Hand voll Basilikum- und Raukeblätter grob zerzupfen, extra transportieren, vor dem Essen darunter mischen.
