Name: Gemüse-Paella Rezept
Total time: 1 h 54 min
Yield: 2
Ingredients: 100 g Broccoli; 100 g rote Paprikaschote; 100 g Möhre; 300 ml Gemüsebrühe; 1 Kapsel gemahlener Safran (à 0,01 g); 1 Zwiebel; 100 g Risotto-Reis; 10 g Butter; 10 g Parmesan; 1 Beet Kresse

Für jeden Tag 11/2003

Foto: New Africa / Adobe Stock

Mit Gelinggarantie

Fertig in 1 Stunde 54 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Vegetarisch, Spanisch, Hauptspeise, Dünsten, Kochen, Gemüse, Gewürze, Käseprodukte, Kräuter, Milch + Milchprodukte, Reis

Pro Portion

Energie: 273 kcal, Kohlenhydrate: 45 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 7 g

Rezepteigenschaften

Einfach

Zutaten

Für

Portionen

100

g g Broccoli

100

g g rote Paprikaschoten

100

g g Möhren

300

ml ml Gemüsebrühe

Kapsel Kapseln gemahlener Safran (à 0,01 g)

Zwiebel

100

g g Risotto-Reis

g g Butter

g g Parmesan (gerieben)

Beet Beete Kresse

Zubereitung

Broccoli, Paprika und Möhren putzen. Broccoli in kleine Röschen teilen, Möhren und Paprika in kleine Würfel schneiden. Alles zusammen in die kochende Brühe geben und zugedeckt 4-6 Min. bissfest garen. Gemüse mit einer Schaumkelle herausnehmen, Safran in der Brühe verrühren.
Zwiebel fein würfeln und mit dem Reis in der Butter kurz andünsten. Nach und nach mit der noch heißen Gemüsebrühe auffüllen und den Reis unter häufigem Rühren so lange garen, bis alle Flüssigkeit aufgenommen worden ist (ca. 20 Min.).
Die Gemüse unter den Reis geben und mit Parmesan und Kresse bestreuen.