Name: Rhabarberkuchen mit Quark-Ölteig Rezept
Total time: 30 min
Yield: 20
Ingredients: 300 g Mehl; 1 Pk. Backpulver; 150 g Speisequark; 100 ml Milch; 100 ml Öl; 75 g Zucker; 1 Pk. Vanillinzucker; 1 Prise Salz; 5 Stangen Rhabarber; 3 Eiweiß / Baisermasse; 150 g Zucker / Baisermasse; 50 g gehackte Mandeln / Baisermasse

Foto: gradl

Mit Gelinggarantie

Fertig in 30 Minuten plus Backzeit

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Gut vorzubereiten, Nachtisch - Dessert, Kuchen - Torte, Backen, Eier, Gemüse, Getreide, Milch + Milchprodukte, Nüsse, Obst

Rezepteigenschaften

Einfach

Zutaten

Für

Stücke

300

g g Mehl (gesiebt)

Pk. Pk. Backpulver

150

g g Speisequark

100

ml ml Milch

100

ml ml Öl

g g Zucker

Pk. Pk. Vanillinzucker

Prise Prisen Salz

Stange Stangen Rhabarber

Eiweiß / Baisermasse

150

g g Zucker / Baisermasse

g g gehackte Mandeln / Baisermasse

Zubereitung

Für den Teig Mehl mit Backpulver mischen, sieben und in eine Rührschüssel geben. Quark, Milch, Öl, Zucker, Vanillinzucker & Salz hinzufügen. Die Zutaten mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe etwa 1 Minute zu einem Teig verarbeiten (nicht zu lange sonst klebt er an).
Anschließend auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen. Den Teig auf einem gefetteten Backblech ausrollen, mit dem Rhabarber belegen. Das Backblech in den Backofen geben und bei 175 Grad ca. 30 Minuten backen.
Aus Eiweiß, Zucker und den gehackten Mandeln eine Baisermasse herstellen und diese über dem Kuchen verteilen. Noch einmal für ca. 10 Minuten in den Backofen geben, bis die Baisermasse braune Spitzen bekommt.