Bunte Orecchiette mit grünem Spargel, Shrimps und Speck

Bunte Orecchiette mit grünem Spargel, Shrimps und Speck
Fertig in 35 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Schalen- und Krustentiere, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Kochen, Gemüse, Meeresfrüchte, Nudeln - Pasta

Zutaten

Für
4
Portionen

Orecchiette tricolore oder normal

rote Paprikaschote

Zwiebel (groß)

Bund Bund grüner Spargel

g g durchwachsener Speck

Knoblauchzehen

g g Shrimps (frisch oder tiefgekühlt)

Msp. Msp. Chilipulver

El El Tomatenmark

frischer Parmesan

Kräutersalz

Pfeffer

Petersilie (frisch)

Zitronensaft

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung

  1. Die Spargelenden abbrechen, dann den unteren Teil klein schneiden und die Spitzen aufheben. Zwiebel, Paprika und Speck fein schneiden. Knoblauch fein hacken.
  2. Zwiebel, Speck und Knoblauch in einer heißen Pfanne mit Olivenöl anbraten. Nach ein paar Minuten den geschnittenen Spargel, die Paprika und die Shrimps dazugeben und gut durchschwenken. Inzwischen die Orecchiette laut Anleitung in Salzwasser kochen. Die Spargelspitzen die letzten 3-4 Minuten mit den Nudeln mitkochen.
  3. Etwas vom Kochwasser in die Pfanne geben, Tomatenmark und frisch geriebenen Parmesan dazugeben und vermischen, bis eine schöne sämige und schmackhafte Sauce ensteht. Mit Kräutersalz, Pfeffer und Chilipulver würzen und mit etwas Zitronensaft abschmecken.
  4. Die Orecchiette abseihen und in der Pfanne mit der Sauce und fein gehackter Petersilie vermengen.

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