Name: Bandnudeln mit Walnuss-Möhren-Sauce Rezept
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 El Öl; 100 ml Weißwein; 400 g Bandnudelnester, schmale; 250 g Mascarpone; 80 g Walnusskerne, grob gehackt; 200 g Möhre; 0.5 Bund Petersilie; Salz; Pfeffer

Foto: New Africa / Adobe Stock

Mit Gelinggarantie

Fertig in 25 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Alkohol, Vegetarisch, Schnell, Hauptspeise, Kochen, Gemüse, Käseprodukte, Milch + Milchprodukte, Nudeln - Pasta, Nüsse

Pro Portion

Energie: 820 kcal,

Rezepteigenschaften

Einfach

Zutaten

Für

Portionen

Zwiebel (in feinen Würfeln)

El El Öl

100

ml ml Weißwein

400

g g Bandnudelnester, schmale

250

g g Mascarpone

g g Walnusskerne, grob gehackt

200

g g Möhren

0.5

Bund Bund Petersilie (fein gehackt)

Salz

Pfeffer

Zubereitung

Bandnudeln nach Packungsangabe kochen. Die Zwiebel fein würfeln. 2 El Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebelwürfel glasig andünsten. Weißwein hinzufügen und einkochen lassen. Mascarpone in den Weinsud rühren.
Die Walnüsse grob hacken. Die Möhren grob raspeln. Petersilie kleinhacken. Alles nacheinander zur Sauce geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bandnudeln als Nester anrichten und die Sauce darüber geben.