Name: Curry-Zucchini Rezept
Total time: 1 h
Yield: 20
Ingredients: 3 kg Zucchini; 1 Tasse Zwiebelringe; 0.5 Tassen Salz; 4 Tassen Weißweinessig; 4 Tassen Wasser; 4 Tassen Zucker; 6 Tl Curry; 1 Tl Pfeffer; 0.5 Tassen Zucker

Mit Gelinggarantie

Fertig in 1 Stunde plus Ziehzeit 4 Tage

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Vegetarisch, Gut vorzubereiten, Beilage, Eingemachtes, Einmachen, Gemüse, Gewürze

Rezepteigenschaften

Einfach

Zutaten

Für

Gläser

kg kg Zucchini

Tasse Tassen Zwiebelringe

0.5

Tasse Tassen Salz

Tasse Tassen Weißweinessig

Tasse Tassen Wasser

Tasse Tassen Zucker

Tl Tl Curry

Tl Tl Pfeffer

0.5

Tasse Tassen Zucker

Zubereitung

1. Tag: Zucchini je nach Größe schälen oder Schale dran lassen und in nicht zu kleine Würfel schneiden. In eine Schüssel mit Deckel geben. 1/2 Tasse Salz darüber geben und abgedeckt einen Tag ziehen lassen.
2. Tag: Zucchini in ein Sieb geben und mit Wasser abspülen. Zurück in die Schüssel geben. Essig, Wasser, 4 Tassen Zucker, Curry und Pfeffer aufkochen. Sud über die Zucchini gießen.
3. Tag: Sud in einen Topf abgießen, mit 1/2 Tasse Zucker nochmals aufkochen und Zucchini damit übergießen.
4. Tag: Zucchini im Sud ca. 10 Minuten aufkochen, heiß in Twist-Off Gläser füllen. Sofort verschließen. Haltbar: ca. 1 Jahr