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Brodetto

essen & trinken
Foto: New Africa / Adobe Stock
Fertig in 1 Stunde

Schwierigkeit

einfach


Zutaten

Für
4
Portionen

kg kg Meeresfisch

Zwiebeln (mittelgroß)

Knoblauchzehen

El El Tomatenmark

El El Weißweinessig

dl dl Olivenöl

El El Petersilie

Salz

Pfeffer

Streuwürze (z. B. Vegeta)


Zubereitung

  1. Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und in Olivenöl anbraten. Tomatenmark dazugeben und mit Essig ablöschen, kurz dünsten. Etwas Wasser dazugeben.
  2. Dann den Fisch (größere Fische in Stücke schneiden, kleine ganz lassen) darauflegen, mit den Gewürzen, Petersilie und etwas Rosmarin bestreuen und köcheln. Nicht umrühren, nur den Topf immer wieder schütteln! Man kann auch eine Languste so zubereiten.