Joghurtbällchen in Öl
Zutaten
25
Stücke
kg kg Vollmilchjoghurt
El El Salz
Hand voll Hände voll Kräuter (z. B. Petersilie, Minze, Basilikum, Oregano, etc.)
Olivenöl
Zweig Zweige Rosmarin
getrocknete Chilis
Zubereitung
-
Joghurt mit Salz vermischen und in ein sauberes Küchentuch geben. Das Tuch oben zusammenbinden und in einem kühlen Raum über einer Schüssel aufhängen. 5 Tage hängen lassen, bis die Molke weitgehend abgetropft ist.
-
Kräuter kleinschneiden, zu der Joghurtmasse geben und durchmischen. Mit geölten Händen aus dem Joghurtkäse kleine Bällchen formen und in ein sauberes Glas schichten. Rosmarinzweig und Chilis zugeben, mit Olivenöl vollständig bedecken und 10 Tage durchziehen lassen.
