Name: Heilbronner-Träubleskuchen Rezept
Total time: 1 h
Yield: 12
Ingredients: Für den Teig; 200 g Mehl; 50 g Zucker; 100 g Butter; 1 Ei; 1 Prise Salz; Butter; Semmelbrösel zum Ausstreuen der Form; 500 g Johannisbeere; 3 Eier (getrennt, Kl. M); 125 g Zucker; 1 Pk. Vanillezucker; 150 g Haselnuss

Mit Gelinggarantie

Fertig in 1 Stunde plus 40 Min. Backzeit

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Gut vorzubereiten, Deutsch (regional), Nachtisch - Dessert, Kuchen - Torte, Backen, Eier, Getreide, Nüsse, Obst

Rezepteigenschaften

Einfach

Zutaten

Für

Stücke

Für den Teig

200

g g Mehl

g g Zucker

100

g g Butter (ersatzweise Margarine)

Prise Prisen Salz

Butter (zum Einfetten)

Semmelbrösel zum Ausstreuen der Form

Für den Belag:

500

g g Johannisbeeren (Träubles)

Eier (getrennt, Kl. M)

125

g g Zucker

Pk. Pk. Vanillezucker

150

g g Haselnüsse (gemahlen, ersatzweise Mandeln)

Zubereitung

Aus Mehl, Zucker, Fett, Ei und Salz einen glatten Mürbeteig kneten. Für ca. 30 Min. in den Kühlschrank legen. Anschließend eine gefettete, mit Bröseln ausgestreute Springform (ø 26 cm) mit dem Teig auskleiden und dabei einen ca. 3 cm hohen Rand formen. Ca. 10 Min. bei 200 Grad vorbacken.
Die Johannisbeeren von den Stielen streifen. Eigelb mit Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren. Haselnüsse, das steifgeschlagene Eiweiß und die Johannisbeeren locker unterheben. Auf dem vorgebackenen Teig verteilen und noch mal in den heißen Ofen schieben. Bei 200 Grad noch ca. 30 Min. überbacken.