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Gnocchisalat mit Fenchel, Schafskäse und Oliven

Gnocchisalat mit Fenchel, Schafskäse und Oliven
Fertig in 30 Minuten

Schwierigkeit

einfach


Zutaten

Für
8
Portionen
3

Fenchelknollen

1

kg kg Gnocchi

1

Orange, abgeriebene Schale und den Saft

1

Zitrone, abgeriebene Schale und den Saft

2

El El Olivenöl

200

g g Schafskäse

200

g g Schwarze Oliven; entsteint

2

El El Aceto bianco

4

El El Olivenöl

4

El El Gemüsebrühe

Salz

Pfeffer

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Zubereitung

  1. Fenchelknollen längs halbieren, in Scheiben schneiden. Das Fenchelgrün aufheben. Gnocchi nach Anleitung garen. 2 El Olivenöl erhitzen, Fenchel darin eine Minute anbraten, Saft und Schale von Orange und Zitrone dazugeben, eine weitere Minute dünsten, dann aus der Pfanne in eine Schüssel geben.
  2. Schafskäse würfeln. Gnocchi, Oliven und Schafskäse zum Fenchel geben. Aceto bianco, Gemüsebrühe und Olivenöl dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gehacktes Fenchelgrün darübergeben.