Name: Zucchini-Paprika-Pfirsich Relish Rezept
Total time: 40 min
Yield: 7
Ingredients: 200 g Zucchini; 350 g Pfirsiche (Vorbereitet gewogen); 150 g gelbe Paprikaschoten (vorbereitet gewogen); 100 ml Weißweinessig; 200 ml Apfelsaft; 75 g Rosine; 1 Senfkorn; 0.5 Tl Senfsaat; 1 Msp. Zimt; 1 Currypulver; 250 g Gelierzucker Extra (z.B. Dr.Oetker); Salz

Foto: New Africa / Adobe Stock

Mit Gelinggarantie

Fertig in 40 Minuten plus 5 Min Ruhezeit

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Vegetarisch, Raffiniert, Schnell, Brunch, Beilage, Eingemachtes, Einmachen, Gemüse, Gewürze, Obst

Pro Portion

Energie: 31 kcal, Kohlenhydrate: 7 g, Eiweiß: 1 g, Fett: 1 g

Rezepteigenschaften

Einfach

Zutaten

Für

Gläser

200

g g Zucchini

350

g g Pfirsiche (Vorbereitet gewogen)

150

g g gelbe Paprikaschoten (vorbereitet gewogen)

100

ml ml Weißweinessig

200

ml ml Apfelsaft

g g Rosinen

Senfkorn

0.5

Tl Tl Senfsaat (gemahlen)

Msp. Msp. Zimt (gemahlen)

Currypulver

250

g g Gelierzucker Extra (z.B. Dr.Oetker)

Salz

Zubereitung

Zucchini waschen und fein raspeln. Paprikaschoten waschen, putzen und fein würfeln. Pfirsiche waschen, entsteinen und fein schneiden.
Alle Zutaten in einem Kochtopf mit dem Gelierzucker gut verrühren und unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen. 5 Min. kochen und dabei umrühren. Das Relish mit Salz und den Gewürzen abschmecken. 1/4 davon pürieren. Unter Rühren nochmals aufkochen lassen.
Sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen und mit Schraubdeckeln (Twist-Off) verschließen und umdrehen. Etwas 5 Min. auf dem Deckel stehen lassen.