Putenroulade
Zutaten
4
Portionen
g g Aprikosen (getrocknet)
Frühlingszwiebeln
Putenschnitzel (à 120 g)
g g Frischkäse
Eigelb
ml ml Fleischbrühe
ml ml Schlagsahne (aufgeschlagen)
Bund Bund Schnittlauch
Zubereitung
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Aprikosen fein würfeln, Frühlingszwiebeln in feine Röllchen schneiden. Putenrouladen plattieren, salzen, pfeffern. Frischkäse mit Eigelb, Aprikosen und Frühlingszwiebeln mischen, auf die Schnitzel verteilen, einrollen und zusammenbinden.
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Rouladen in heißem Öl braun anbraten, mit Fleischbrühe ablöschen, zugedeckt 30 Minuten schmoren lassen.
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Geschlagene Sahne und Schnittlauch unterrühren, bei Bedarf die Sauce etwas andicken. Dazu gibt es Reis.
