VG-Wort Pixel

Wurzelpäckchen

VIVA! 10/2007
Wurzelpäckchen
Foto: Kramp + Gölling
Fertig in 1 Stunde 15 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Pro Portion

Energie: 230 kcal, Kohlenhydrate: 29 g, Eiweiß: 7 g, Fett: 8 g

Zutaten

Für
4
Portionen
1

Bund Bund Frühlingszwiebeln (schlank)

300

g g Möhren (dick)

300

g g Rote Bete

500

g g mittelgroße Bio-Kartoffeln

0.5

Bund Bund Thymian (ersatzweise 3 Tl getrockneter Thymian)

Salz

Pfeffer

2

El El Rapsöl

2

Tl Tl brauner Zucker

200

ml ml Gemüsebrühe

40

g g Pecorino (fein gehobelt)

Zur Einkaufsliste

Zubereitung

  1. Frühlingszwiebeln putzen, auf ca. 18 cm kürzen und halbieren. Möhren putzen, schälen, längs vierteln und in ca. 9 cm lange Stücke schneiden. Rote Bete putzen, schälen und in 2 cm breite Spalten schneiden. Kartoffeln gründlich waschen, bürsten, trocknen und der Länge nach vierteln.
  2. Thymianblättchen abzupfen und grob hacken. 4 Stücke Alufolie (30 x 30 cm) auf der Arbeitsfläche ausbreiten. Möhren, Rote Bete, Kartoffeln und Thymian in einen Gefrierbeutel geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Öl zugeben, gut mischen. Gemüse auf die Folien geben, Frühlingszwiebeln dazwischen verteilen. Je 1/2 Tl Zucker über das Gemüse geben.
  3. Brühe über das Gemüse geben. Ecken der Folie darüber zusammendrücken und Kanten zusammenfalten. Päckchen auf ein Rost setzen.
  4. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft nicht empfehlenswert) auf der 2. Schiene von unten 45-50 Min. garen. Pecorino dazu servieren.