Kartoffel-Porree-Suppe mit Chiliflocken
Zutaten
4
Portionen
g g mehligkochende Kartoffeln
g g Porree
g g Butter
l l Gemüsebrühe
Bund Bund Kerbel
El El Schmand
Salz
Pfeffer
Muskat
El El Chiliflocken
Zubereitung
-
Kartoffeln schälen, Porree putzen und waschen, beides klein schneiden und in der Butter andünsten. Mit Brühe auffüllen und zugedeckt ca. 20 Min. leise kochen lassen.
-
Kerbel fein schneiden, mit dem Gemüse in der Suppe pürieren und dabei 1 El Schmand untermixen. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Vor dem Servieren 1 El Schmand und die Chiliflocken zugeben.
