Hummus mit Salat
Zutaten
2
Portionen
Dose Dosen Kichererbsen (425 g EW)
ml ml Gemüsebrühe
g g Kirschtomaten
Römersalatherz
Bund Bund Schnittlauch
El El Aceto balsamico bianco
Salz
Pfeffer
Zucker
El El Olivenöl
Bund Bund glatte Petersilie
Tl Tl Kreuzkümmel (Cumin)
Tl Tl Chiliflocken
Zubereitung
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Die abgetropften Kichererbsen in die kochende Brühe geben und zugedeckt 5 Min. bei milder Hitze kochen lassen. Tomaten halbieren, Römersalat in mundgerechte Stücke zupfen.
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Schnittlauch in Röllchen schneiden und die Hälfte mit Balsamico, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und 2 El Olivenöl verquirlen. Petersilienblätter hacken und dazugeben.
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Kichererbsen in der Brühe fein pürieren und kräftig mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. Tomaten mit Salat und dem Kichererbsenpüree auf einer Platte anrichten, den Salat mit der Sauce beträufeln, Chiliflocken, restlichen Schnittlauch und 1 El Olivenöl über das Püree geben.
