Name: Möhren-Koriander-Quiche Rezept
Total time: 1 h
Yield: 12
Ingredients: 250 g Mehl; Salz; 20 g Hefe; Zucker; 125 ml Milch; 3 Ei; 3 El Öl; 2 Knoblauchzehe; 40 g Ingwer; 1 Chilischote; 750 g Möhre; Pfeffer; 1 Bund Koriandergrün; 200 g Schmand; 150 g Vollmilchjoghurt

VIVA! 10/2007

Foto: Kramp + Gölling

Mit Gelinggarantie

Fertig in 1 Stunde Zeit zum Gehen

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Kalorienarm - leicht, Vegetarisch, Party, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Fingerfood - Snack, Pikante Kuchen - Pizza, Backen, Eier, Gemüse, Getreide, Gewürze, Kräuter, Milch + Milchprodukte

Pro Portion

Energie: 189 kcal, Kohlenhydrate: 19 g, Eiweiß: 6 g, Fett: 9 g

Rezepteigenschaften

Einfach

Zutaten

Für

Portionen

250

g g Mehl

Salz

g g Hefe

Zucker

125

ml ml Milch

Eier (Kl. M)

El El Öl

Knoblauchzehen

g g Ingwer (frisch)

Chilischote

750

g g Möhren

Pfeffer

Bund Bund Koriandergrün

200

g g Schmand

150

g g Vollmilchjoghurt

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Zubereitung

Mehl und 1 Prise Salz in eine Schüssel geben. Hefe und 1 Prise Zucker in die Milch bröseln und verrühren, bis die Hefe sich gelöst hat. Hefemilch, 1 Ei und 2 El Öl zum Mehl geben und 2-3 Min. verkneten. Teig zugedeckt 35 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.
Knoblauch und Ingwer schälen, Chili entkernen und alles in feine Würfel schneiden. Möhren schälen und in feine Scheiben hobeln. 1 El Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Chili, Knoblauch, Ingwer und Möhren darin andünsten. Evtl. 5 El Wasser zufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Etwas abkühlen lassen. Koriandergrün von den Stielen zupfen und fein schneiden. 2 Eier, Schmand, Joghurt und Koriander verrühren.
Hefeteig nochmals kräftig durchkneten. Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche kreisrund ausrollen. Teig in eine gefettete Quiche- oder Springform (26 cm Ø) legen und dabei den Rand hochziehen. Möhren auf den Teig geben. Korianderschmand darübergießen und im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad (Gas 2-3, Umluft 170 Grad) ca. 30-35 Min. auf der untersten Schiene backen.