Name: Suppengrün-Eintopf Rezept
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 500 g Suppengrün; 300 g festkochende Kartoffel; 1 Zwiebel; 1 El Butter; Salz; Pfeffer; Muskatnuss; 1 l Gemüsebrühe; 2 Lorbeerblatt; 2 paar Wiener Würstchen; 2 El Petersilie

Für jeden Tag 3/2008

Foto: Matthias Haupt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 50 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Kalorienarm - leicht, Kinderrezepte, Hauptspeise, Suppen - Eintöpfe, Dünsten, Kochen, Gemüse, Gewürze, Kartoffeln, Kräuter, Schwein

Pro Portion

Energie: 343 kcal, Kohlenhydrate: 13 g, Eiweiß: 15 g, Fett: 24 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

500

g g Suppengrün

300

g g festkochende Kartoffeln

Zwiebel

El El Butter

Salz

Pfeffer

Muskatnuss

l l Gemüsebrühe

Lorbeerblätter

paar paar Wiener Würstchen

El El Petersilie (gehackt)

Zubereitung

500 g Suppengrün putzen, Sellerie, Möhren und Petersilienwurzel schälen, alles ca. 2 cm groß würfeln.300 g vorwiegend festkochende Kartoffeln schälen und in halbe Scheiben schneiden. 1 Zwiebel fein würfeln. Mit dem Gemüse in einem Topf in 1 El zerlassener Butter andünsten. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. 1 l Gemüsebrühe angießen, 2 Lorbeerblätter zugeben, aufkochen und alles zugedeckt 25-30 Min. bei mittlerer Hitze kochen.
Lorbeer entfernen, 2 Paar Wiener Würstchen zugeben und 3-5 Min. erwärmen. Mit 2 El gehackter Petersilie bestreut servieren.