Name: Auberginen-Hack-Auflauf Rezept
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g festkochende Kartoffel; Salz; 1 Knoblauchzehe; 200 g Aubergine; 4 El Öl; 250 g Hackfleisch; 2 Tl Rosmarin; Pfeffer; 1 Tl Zimt; 250 g Tomate; 1 Pk. Béchamelsauce; 100 ml Milch; Muskat; 100 g Schafskäse

Für jeden Tag 3/2008

Foto: Matthias Haupt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 1 Stunde 20 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Kinderrezepte, Party, Hauptspeise, Beilage, Auflauf, Geschmortes, Backen, Braten, Kochen, Gemüse, Gewürze, Kartoffeln, Käseprodukte, Kräuter, Milch + Milchprodukte, Rind, Schwein

Pro Portion

Energie: 488 kcal, Kohlenhydrate: 14 g, Eiweiß: 20 g, Fett: 39 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

250

g g festkochende Kartoffeln

Salz

Knoblauchzehe

200

g g Auberginen

El El Öl

250

g g Hackfleisch (gemischt)

Tl Tl Rosmarin (gehackt)

Pfeffer

Tl Tl Zimt (gemahlen)

250

g g Tomaten (passiert)

Pk. Pk. Béchamelsauce (250 ml)

100

ml ml Milch

Muskat (frisch gerieben)

100

g g Schafskäse (aus der Salzlake)

Zubereitung

Kartoffeln schälen, in 3 mm dicke Scheiben schneiden und in kochendem Salzwasser 4 Min. garen. Abgießen, abschrecken und abkühlen lassen.
Knoblauch fein würfeln. Auberginen in sehr dünne Scheiben schneiden. 1 El Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Auberginen in mehreren Portionen auf jeder Seite 1 Min.anbraten. Zwischendurch nach und nach weitere 2 El Öl in die Pfanne geben. Auberginen beiseite stellen.
1 El Öl in der Pfanne erhitzen und Hack darin anbraten. Knoblauch, Rosmarin, Salz, Pfeffer, Zimt und Tomaten zugeben. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 5 Min. schmorenlassen. Béchamelsauce mit Milch verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Kartoffeln, Hack-Tomatensauce, Auberginen und Béchamel-Milch abwechselnd in eine Auflaufform(25 x 15 cm) schichten. Schafskäse darüberbröseln. Im heißen Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf der mittleren Schiene ca. 35 Min. backen.