Maultaschenauflauf

Name: Maultaschenauflauf
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 El Öl; 150 g Erbsen (TK); 2 Eier (Kl. M); 100 ml Milch; Salz; Pfeffer; 1 Prise geriebene Muskatnuss; 100 g Emmentaler; 2 El gehackte Salbeiblätter; 1 Paket Maultaschen (250g)

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Aus Für jeden Tag 3/2008

Zutaten

Für 2 Portionen

1 Zwiebel
1 El Öl
150 g Erbsen (TK)
2 Eier (Kl. M)
100 ml Milch
Salz
Pfeffer
1 Prise geriebene Muskatnuss
100 g Emmentaler
2 El gehackte Salbeiblätter
1 Paket Maultaschen (250g)

Zeit

Arbeitszeit: 40 Min.

Nährwert

Pro Portion 709 kcal

Kohlenhydrate: 47 g

Eiweiß: 39 g

Fett: 40 g

Schwierigkeit

Mittelschwer

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Zubereitung

1 Zwiebel fein würfeln und in 1 El Öl glasig dünsten. 150 g TK-Erbsen zugeben, 2 Min. mitdünsten und beiseite stellen.
2 Eier (Kl. M), 100 ml Milch, Salz, Pfeffer und 1 Prise geriebene Muskatnuss verrühren. 100 g Emmentaler reiben und die Hälfte zur Eiermilch geben. 2 El gehackte Salbeiblätter (oder 1 1/2 Tl getrockneten Salbei) zur Käse-Eiermilch geben.
1 Pk. Maultaschen (250 g, Kühlregal) nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser garen und in einem Sieb abtropfen lassen. Mit Erbsen und Zwiebeln in 2 kleine Auflaufformen (12 x 12 cm) oder 1 große Auflaufform (ca. 25 x 15 cm) schichten.
Käse-Eiermilch darübergießen, mit dem restlichen Käse bestreuen und mit Salbeiblättern garnieren. Im heißen Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf der mittleren Schiene ca. 20 Min. überbacken.