Maultaschenauflauf

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Aus Für jeden Tag 3/2008
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Maultaschenauflauf
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Zutaten

Für 2 Portionen
  • 1 Zwiebel
  • 1 El Öl
  • 150 g Erbsen (TK)
  • 2 Eier (Kl. M)
  • 100 ml Milch
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Prise geriebene Muskatnuss
  • 100 g Emmentaler
  • 2 El gehackte Salbeiblätter
  • 1 Paket Maultaschen (250g)

Zeit

Arbeitszeit: 40 Min.

Nährwert

Pro Portion 709 kcal
Kohlenhydrate: 47 g
Eiweiß: 39 g
Fett: 40 g

Schwierigkeit

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    Zubereitung
  • 1 Zwiebel fein würfeln und in 1 El Öl glasig dünsten. 150 g TK-Erbsen zugeben, 2 Min. mitdünsten und beiseite stellen.
  • 2 Eier (Kl. M), 100 ml Milch, Salz, Pfeffer und 1 Prise geriebene Muskatnuss verrühren. 100 g Emmentaler reiben und die Hälfte zur Eiermilch geben. 2 El gehackte Salbeiblätter (oder 1 1/2 Tl getrockneten Salbei) zur Käse-Eiermilch geben.
  • 1 Pk. Maultaschen (250 g, Kühlregal) nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser garen und in einem Sieb abtropfen lassen. Mit Erbsen und Zwiebeln in 2 kleine Auflaufformen (12 x 12 cm) oder 1 große Auflaufform (ca. 25 x 15 cm) schichten.
  • Käse-Eiermilch darübergießen, mit dem restlichen Käse bestreuen und mit Salbeiblättern garnieren. Im heißen Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf der mittleren Schiene ca. 20 Min. überbacken.
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