Ananas-Kaltschale

Name: Ananas-Kaltschale
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Ananas; 1 Salatgurke; 30 g frischen Ingwer; 5 El süß-scharfe Chilisauce; 1 rote Zwiebel; 6 Stiele Koriandergrün; Salz; 1 Tl abgeriebene Bio-Limettenschale; 4 El Bio-Limettensaft; 12 küchenfertige, geschälte rohe Garnelene; 2 El Öl; Koriandergrün

Aus Für jeden Tag 6/2008

Zutaten

Für 4 Portionen

1 Ananas
1 Salatgurke
30 g frischen Ingwer
5 El süß-scharfe Chilisauce
1 rote Zwiebel
6 Stiele Koriandergrün
Salz
1 Tl abgeriebene Bio-Limettenschale
4 El Bio-Limettensaft
12 küchenfertige, geschälte rohe Garnelene
2 El Öl
Koriandergrün

Zeit

Arbeitszeit: 40 Min.

plus Kühlzeit

Nährwert

Pro Portion 275 kcal

Kohlenhydrate: 30 g

Eiweiß: 19 g

Fett: 7 g

Schwierigkeit

Mittelschwer

Kategorien

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Zubereitung

Ananas schälen, vierteln und den harten Strunk ent- fernen. 3/4 grob, den Rest fein würfeln. 1 Salatgurke schälen, 3/4 grob, den Rest fein würfeln. 30 g frischen Ingwer schälen und hacken. Grobe Ananas- und Gurken- würfel, Ingwer und 5 El süß-scharfe Chilisauce (Flasche) im Mixer oder mit den Schneidstab sehr fein pürieren.
1 rote Zwiebel fein würfeln, 6 Stiele Koriandergrün fein hacken, beides mit den feinen Ananas- und Gurken- würfeln unter die Kaltschale mischen. Mit Salz, Chili- sauce, 1 Tl abgeriebener Bio-Limettenschale und 2 El -saft würzig abschmecken und mind. 3 Std. in den Kühlschrank stellen.
12 küchenfertige, geschälte rohe Garnelen (ohne Kopf, à ca. 30 g) mit einer Mischung aus 2 El Limettensaft, 2 El Öl, etwas Salz und 2 El Chilisauce bestreichen, auf 4 Spieße stecken. Bei mittlerer Hitze 6-8 Min. grillen, nach der Hälfte der Zeit wenden. Mit der Kaltschale und abgezupftem koriandergrün bestreut servieren.