Name: Saftiger Quarkschmarren Rezept
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Magerquark; 150 g saure Sahne; 1 Tl Bio-Orangenschale; 60 g Grieß; 20 g Vanillepuddingpulver; 3 Ei; 250 g Erdbeere; 100 g Zucker; 100 ml Orangensaft; Salz; 40 g Butter; 40 g Mandelkern; 1 El Puderzucker

Für jeden Tag 6/2008

Foto: Matthias Haupt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 40 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Vegetarisch, Kinderrezepte, Party, Brunch, Gut vorzubereiten, Süße Hauptspeise, Nachtisch - Dessert, Pfannkuchen - Crêpe, Backen, Eier, Getreide, Milch + Milchprodukte, Nüsse, Obst

Pro Portion

Energie: 500 kcal, Kohlenhydrate: 52 g, Eiweiß: 19 g, Fett: 23 g

Rezepteigenschaften

Einfach

Zutaten

Für

Portionen

250

g g Magerquark

150

g g saure Sahne

Tl Tl Bio-Orangenschale (fein abgerieben)

g g Grieß

g g Vanillepuddingpulver

Eier (Kl. M, getrennt)

250

g g Erdbeeren

100

g g Zucker

100

ml ml Orangensaft

Salz

g g Butter

g g Mandelkerne (in Stiften)

El El Puderzucker

Zubereitung

Quark, saure Sahne, Orangenschale, Grieß, Puddingpulver und die Eigelbe verrühren. 10 Min. quellen lassen.
Erdbeeren waschen, putzen und vierteln, mit 30 g Zucker und Orangensaft fein pürieren.
Eiweiße und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrührers steif schlagen. 70 g Zucker unter Rühren einrieseln lassen und 1 Min. weiter- schlagen. Eischnee unter die Quarkmasse heben.
20 g Butter am besten in einer beschichteten Pfanne (24 cm Ø) erhitzen. Quarkmasse hinein- geben. Im heißen Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf der untersten Schiene 10 Min. backen (evtl. Pfannenstiel mit Alufolie umwickeln).
Masse dann vorsichtig mit 2 Pfannenwendern in große Stücke teilen oder vierteln und wenden. 20 g Butter, Mandeln und 1/2 El Puderzucker zugeben und alles weitere 5-8 Min. wie oben im Ofen backen. Schmarren zerteilen. Mit übrigem Puderzucker bestäubt mit der Erdbeersauce servieren.