Name: Hähnchenbrust auf Gemüse Rezept
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 250 g grüner Spargel; 1 Kohlrabi; 1 Bund Kerbel (klein); 1 Bund Estragon (klein); Salz; Pfeffer; 2 Hähnchenbrustfilet (à´150 g); 2 El Öl; 150 ml Schlagsahne

Für jeden Tag 5/2008

Foto: Matthias Haupt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 35 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Schnell, Hauptspeise, Braten, Dünsten, Geflügel, Gemüse, Kräuter, Milch + Milchprodukte

Pro Portion

Energie: 502 kcal, Kohlenhydrate: 8 g, Eiweiß: 41 g, Fett: 33 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

250

g g grüner Spargel

Kohlrabi (300 g)

Bund Bund Kerbel (klein)

Bund Bund Estragon (klein)

Salz

Pfeffer

Hähnchenbrustfilet (à´150 g)

El El Öl

150

ml ml Schlagsahne

Zubereitung

Von 250 g grünem Spargel die Enden ab- schneiden und das untere Drittel schälen. Spargel quer halbieren. 1 kleinen Kohlrabi (300 g) dünn schälen, in 1,5 cm breite Spalten schneiden. Von je 1 kleinen Bund Kerbel und Estragon die Blättchen von den Stielen zupfen. 1/3 davon beiseite stellen. Restliche Kräuter hacken.
Einen Bratschlauch (ca. 50 cm lang) an einem Ende zubinden. Gemüse und gehackte Kräuter salzen, pfeffern. In den Bratschlauch geben.
Einen weiten Topf (mind. 40 cm Ø) zu 1/3 mit Wasser füllen, das Wasser zum Kochen bringen. 2 Hähnchenbrustfilets (à 150 g) salzen und pfeffern. 2 El Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fleisch 3 Min. rundum goldbraun anbraten. Auf das Gemüse legen. Bratensatz mit 150 ml Schlagsahne ablöschen. Über das Gemüse gießen. Bratschlauch am zweiten Ende zubinden. Paket in den Topf geben und zu- gedeckt ca. 12-15 Min. dünsten. Mit den restlichen Kräutern bestreuen.