Überbackene Garnelen

Name: Überbackene Garnelen
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 250 g Kirschtomate; 300 ml Gemüsebrühe; 1 Tl Chiliflocken; Salz; 1 Tl Bio-Zitronenschale; 250 g geschälte TK-Garnelen (aufgetaut); 4 Tl fein geschnittenes Basilikum; 2 aufgetaute Blätterteigplatten (à 10x10); 1 Eiweiß; 1 El geriebenen Parmesan

Aus Für jeden Tag 5/2008

Zutaten

Für 2 Portionen

250 g Kirschtomaten
300 ml Gemüsebrühe
1 Tl Chiliflocken
Salz
1 Tl Bio-Zitronenschale, fein abgerieben
250 g geschälte TK-Garnelen (aufgetaut)
4 Tl fein geschnittenes Basilikum
2 aufgetaute Blätterteigplatten (à 10x10)
1 Eiweiß, Kl. M
1 El geriebenen Parmesan

Zeit

Arbeitszeit: 35 Min.

Nährwert

Pro Portion 335 kcal

Kohlenhydrate: 19 g

Eiweiß: 33 g

Fett: 13 g

Schwierigkeit

Mittelschwer

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Zubereitung

250 g Kirschtomaten halbieren. 300 ml Gemüsebrühe aufkochen. 1 Tl Chiliflocken, Salz, 1 Tl abgeriebene Bio-Zitronenschale, Kirsch- tomaten und 250 g geschälte TK-Garnelen (aufgetaut) zufügen. Ca. 5 Min. bei milder Hitze köcheln lassen. 4 Tl fein geschnittenes Basilikum zufügen. Beiseite stellen.
2 aufgetaute Blätterteigplatten (à 10 x 10 cm) auf das Doppelte ausrollen. 2 ofenfeste Suppenschalen (à ca. 500 ml Inhalt) umgedreht auf jeweils eine Teigplatte stellen und 2 Scheiben ausschneiden, die 2 cm größer sind als der Durchmesser der Schalen. Garnelen mit Sud in die Schalen füllen. Den Rand mit 1 Eiweiß (Kl. M) bestreichen. Teigscheiben darauflegen. Den Rand leicht andrücken. Blätterteig mit Eiweiß bestreichen. Mit 1 El geriebenem Parmesan bestreuen.
Die Schalen auf ein Backblech stellen. Im heißen Ofen bei 220 Grad (Umluft 200 Grad) auf der mittleren Schiene ca. 14-16 Min. über- backen.