Kartoffel-Ricotta-Püree
Zutaten
2
Portionen
g g mehligkochende Kartoffeln
ml ml Milch
El El Olivenöl
Salz, Pfeffer
Muskat (frisch gerieben)
g g Ricotta
Zubereitung
-
500 g mehligkochende Kartoffeln schälen, vierteln und in kochendem Salzwasser garen.
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125 ml Milch und 2 El Olivenöl kurz aufkochen, mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskat- nuss würzen. Kartoffeln abgießen und fein zerdrücken. Die heiße Olivenölmilch zugießen, 40 g Ricotta zugeben und gut verrühren. Mit 1 El Olivenöl beträufelt und mit 10 g Ricotta und Pfeffer bestreut servieren.
