Gnocchi mit Spinatsauce

Name: Gnocchi mit Spinatsauce
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 250 g TK-Rahmspinat; 1 Pk. Gnocchi (400 g, Kühlregal); 2 El Mandelkern; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 Hähnchenbrustfilets (à 150 g); 3 El Öl; 100 ml Gemüsebrühe; 5 Schlagsahne; 2 El gehobelten Hartkäse (z.B.Grana Padano)

Aus Für jeden Tag 5/2008

Zutaten

Für 2 Portionen

250 g TK-Rahmspinat
1 Pk. Gnocchi (400 g, Kühlregal)
2 El Mandelkerne, in Stiften
1 Zwiebel, klein
1 Knoblauchzehe
2 Hähnchenbrustfilets (à 150 g)
3 El Öl
100 ml Gemüsebrühe
5 Schlagsahne
2 El gehobelten Hartkäse (z.B.Grana Padano)

Zeit

Arbeitszeit: 25 Min.

Plus Zeit zum Auftauen

Nährwert

Pro Portion 933 kcal

Kohlenhydrate: 76 g

Eiweiß: 56 g

Fett: 44 g

Schwierigkeit

Einfach

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Zubereitung

250 g TK-Rahmspinat in einer Schüssel au- ftauen lassen. 1 Pk. Gnocchi (400 g, Kühl- regal) in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen, abgießen und abtropfen lassen. 2 El Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und heraus- nehmen. 1 kleine Zwiebel und 1 Knoblauchzehe fein würfeln.
2 Hähnchenbrustfilets (à 150 g) salzen und pfeffern, 2 El Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin von jeder Seite 3-4 Min. bei mittlerer Hitze braten.
Inzwischen 1 El Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Spinat und 100 ml Gemüsebrühe zugeben, erhitzen und mit Salz und Pfeffer würzen. 5 El Schlagsahne und die Gnocchi untermischen und kurz erwärmen. Mit der Hähnchenbrust, Mandeln und 2-3 El gehobeltem italienischem Hartkäse (z.B. Grana padano) servieren.