Name: Gmundner Torte (24cm) Rezept
Total time: 30 min
Yield: 12
Ingredients: 160 g Mehl; 120 g Butter; 1 Prise Backpulver; 1 Prise Salz; 40 g Zucker; 2 El Essig; 100 g Butter; 150 g Zucker; 3 Ei; 1 Paket Vanillezucker; Zitronenschale; 2 cl Rum; 200 g gem. Haselnüsse; 80 g Spekulatiusbrösel; Kirschen oder andere rote Konfitüre; weiters:; Schokoladenglasur nach Canache; 150 g Vanillebuttercreme

Mit Gelinggarantie

Fertig in 30 Minuten plus Kühl- und Backzeit

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Alkohol, Raffiniert, Gut vorzubereiten, Österreichisch, Nachtisch - Dessert, Kuchen - Torte, Backen, Eier, Getreide, Milch + Milchprodukte, Nüsse

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Stücke

Mürbteig

160

g g Mehl

120

g g Butter

Prise Prisen Backpulver

Prise Prisen Salz

g g Zucker

El El Essig

Nussmasse:

100

g g Butter (weich)

150

g g Zucker

Eier

Paket Pakete Vanillezucker

Zitronenschale (fein abgerieben)

cl cl Rum

200

g g gem. Haselnüsse

g g Spekulatiusbrösel (ersatzweise Keksbrösel)

Kirschen oder andere rote Konfitüre

weiters:

Schokoladenglasur nach Canache

150

g g Vanillebuttercreme

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Zubereitung

Mehl und Butter verbröseln, Salz und Zucker und restl. Zutaten dazugeben, einen Mürbteig kneten, 1/2 Stunde ruhen lassen; dann auf den Boden einer Tortenform drücken.
Weiche Butter, 2/3 des Zuckers, Eidotter und Gewürze dickschaumig rühren; geriebene Haselnüsse und Keksbrösel dazugeben. Den mit dem restlichen Zucker steif geschlagenen Schnee der 3 Eiklar unterziehen.
Den Mürbteigboden so mit Marmelade bestreichen, dass ein daumenbreiter Rand übrigbleibt. Die Nussmasse darüberstreichen. Die Torte bei 160° Heißluft hellbraun backen.
Nach dem Auskühlen die Torte mit Vanille-Buttercreme, nicht zu dick, einstreichen und kühl stellen; dann mit Schokoladeglasur überziehen. GUTES GELINGEN!