Chicken Nuggets mit Käsepanade, Kartoffelspalten und Tomaten-Salsa
Zutaten
4
Portionen
g g Kartoffeln
Salz
El El Öl
Zweig Zweige Rosmarin
Tomaten
Knoblauchzehen
Zwiebeln
Stiel Stiele Basilikum
Pfeffer
Cayennepfeffer
El El Olivenöl
g g MILRAM Müritzer
Hähnchenfilets (á 200 g)
Eier (Kl. M)
El El Mehl
El El Paniermehl
El El Petersilie (getrocknet)
Stiel Stiele glatte Petersilie
Zubereitung
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Kartoffeln schälen, gründlich waschen und in Spalten schneiden. In eine ofenfeste Form geben, salzen und mit 1 Esslöffel Öl beträufeln. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 45 Minuten backen, nach der Hälfte der Backzeit wenden. Rosmarin waschen, trocken schütteln und zufügen.
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Inzwischen Tomaten waschen, vierteln, entkernen und Fruchtfleisch fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Basilikum (bis auf 4 Blättchen zum Garnieren) mischen. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Olivenöl untermengen.
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Käse fein reiben. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Stücke (ca. 6 Stück je Filet) schneiden. Eier verquirlen. Mehl, Salz und Pfeffer mischen. Paniermehl, getrocknete Petersilie und Käse mischen. Fleisch erst in Mehl, anschließend in Ei und zum Schluss in Käse-Paniermehlmischung (klebt etwas) wenden. 3-4 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen, Nuggets in zwei Portionen nacheinander unter Wenden von jeder Seite ca. 3 Minuten bei schwacher bis mittlerer Hitze braten. Warm halten.
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Inzwischen Petersilie waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden. Kartoffelspalten und Nuggets mit Petersilie bestreut auf Tellern anrichten. Salsa mit zur Seite gelegtem Basilikum garniert in Schälchen dazureichen.
