Cremige Kürbissuppe
Zutaten
4
Portionen
g g Kürbis (in Würfel geschnitten)
g g Kartoffeln (in Würfel geschnitten)
Äpfel (am besten Boskop)
Salz
Pfeffer (frisch gemahlen)
l l Gemüsebrühe
Stange Stangen Porree
El El Butter
Bund Bund Dill
ml ml Sahne
Saft von 2 Zitronen
Zubereitung
-
Kürbis, Kartoffeln und die geschälten, klein geschnittenen Äpfel in der Brühe weich kochen, anschließend alles pürieren. Porree in feine Streifen schneiden und in der Butter weich dünsten. Den gehackten Dill zugeben und kurz mitdünsten. Mit der Sahne ablöschen und unter das Kürbispüree rühren. Suppe mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
