Name: Kohlrabigemüse in Zitronenrahm Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 400 g Kohlrabi; 300 g Möhre; 75 g Erbse; 0.5 g Zwiebel; 20 g Butter; 100 ml Gemüsebrühe; Pfeffer; Muskat; 0.5 Bund Zitronenmelisse; 150 g Crème fraîche; 1 El Speisestärke; 1 Zitrone; 3 Tl Zucker

Mit Gelinggarantie

Fertig in 30 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Vegetarisch, Schnell, Gut vorzubereiten, Vorspeise, Hauptspeise, Beilage, Kochen, Gemüse, Milch + Milchprodukte

Pro Portion

Energie: 300 kcal, Kohlenhydrate: 20 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 20 g

Rezepteigenschaften

Einfach

Zutaten

Für

Portionen

400

g g Kohlrabi

300

g g Möhren

g g Erbsen

0.5

g g Zwiebeln

g g Butter

100

ml ml Gemüsebrühe

Pfeffer

Muskat (gerieben)

0.5

Bund Bund Zitronenmelisse

150

g g Crème fraîche

El El Speisestärke

Zitrone

Tl Tl Zucker

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Zubereitung

Kohlrabi schälen, vierteln und in Scheiben schneiden. Möhren putzen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Zwiebel würfeln.
Zwiebel in Butter anbraten und Kohlrabi und Möhren zugeben. Kurz andünsten.
Zucker darüber streuen und kurz karamellisieren lassen. Gemüsebrühe angießen und mit Pfeffer und Muskat würzen. 15 Minuten abgedeckt köcheln lassen.
Erbsen zufügen.
Zitronenmelisse hacken. Crème fraîche und Speisestärke in das Gemüse einrühren (Speisestärke evtl. vorher in etwas Wasser einrühren, damit es nicht klumpt)
Zitronenmelisse und Schale von einer halben Zitrone abreiben und dazugeben. Mit Salz, Zitronensaft und Pfeffer abschmecken.