Kohlrabigemüse in Zitronenrahm

Name: Kohlrabigemüse in Zitronenrahm
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 400 g Kohlrabi; 300 g Möhre; 75 g Erbse; 0.5 g Zwiebel; 20 g Butter; 100 ml Gemüsebrühe; Pfeffer, ger. Muskatnuss; 0.5 Bund Zitronenmelisse; 150 g Crème fraîche; 1 El Speisestärke; 1 Zitrone; 3 Tl Zucker

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Von Diana.

Zutaten

Für 2 Portionen

400 g Kohlrabi
300 g Möhren
75 g Erbsen
0.5 g Zwiebeln
20 g Butter
100 ml Gemüsebrühe
Pfeffer, ger. Muskatnuss
0.5 Bund Zitronenmelisse
150 g Crème fraîche
1 El Speisestärke
1 Zitrone
3 Tl Zucker

Zeit

Arbeitszeit: 30 Min.

Nährwert

Pro Portion 300 kcal

Kohlenhydrate: 20 g

Eiweiß: 8 g

Fett: 20 g

Schwierigkeit

Einfach

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Zubereitung

Kohlrabi schälen, vierteln und in Scheiben schneiden. Möhren putzen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Zwiebel würfeln.
Zwiebel in Butter anbraten und Kohlrabi und Möhren zugeben. Kurz andünsten.
Zucker darüber streuen und kurz karamellisieren lassen. Gemüsebrühe angießen und mit Pfeffer und Muskat würzen. 15 Minuten abgedeckt köcheln lassen.
Erbsen zufügen.
Zitronenmelisse hacken. Crème fraîche und Speisestärke in das Gemüse einrühren (Speisestärke evtl. vorher in etwas Wasser einrühren, damit es nicht klumpt)
Zitronenmelisse und Schale von einer halben Zitrone abreiben und dazugeben. Mit Salz, Zitronensaft und Pfeffer abschmecken.