Aprikosen-Rosmarin-Konfitüre
Zutaten
6
Gläser
Für 6 Gläser à 250 g
kg kg Aprikosen
Bio-Zitrone
El El Rosmarin (gehackt)
g g Gelierzucker (2:1)
Zubereitung
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1 kg Aprikosen waschen, halbieren, entsteinen und in Stücke schneiden. Die Schale von 1 Bio-Zitrone dünn abreiben und den Saft auspressen.
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Aprikosen, Zitronenschale und-saft, 3-4 El gehackte Rosmarinnadeln und 500 g Gelierzucker (2:1) in einen großen Topf geben, unter Rühren aufkochen und 3 Min. sprudelnd kochen.
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Konfitüre abschäumen und sofort randvoll in saubere Twist-off-Gläser füllen, verschließen und 5 Min. auf den Deckel stellen. Umdrehen und vollständig abkühlen lassen.
