Himbeerkonfitüre mit Holunderblütensirup
Zutaten
4
Portionen
g g Himbeeren
g g Extra-Gelierzucker (2:1)
ml ml Holunderblütensirup
Zubereitung
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Himbeeren verlesen, pürieren und durch ein feines Sieb streichen. 800 g Püree abwiegen und mit Gelierzucker und Holunderblütensirup in einem großen Topf mischen. Unter Rühren aufkochen und mindestens 3 Min. sprudelnd kochen lassen.
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Gelierprobe machen. Konfitüre abschäumen und sofort randvoll in saubere Twist-off-Gläser füllen. Gläser fest verschließen und etwa 5 Min. auf den Deckel stellen. Umdrehen und abkühlen lassen.
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